Savagnin, Domaine de la Pinte, 2008

24,95

De meest karakteristieke druif uit de Jura is de Savagnin, basis voor o.a. Vin Jaune en de Paille. Kan bijzonder goed ouderen, levert rokerige, genuanceerde en in oneindig veel variaties voorkomende krachtige witte wijn op die doet denken aan sherry. In de jeugd is Savagnin te zuur, en men gebruikt ook wel (net als in de Champagne) meerdere jaargangen in één wijn om tot een uitgebalanceerde eindwijn te komen. Nootachtige start, wat steenfruit, turf of effect van Malt Whiskey uit de Schotste eilanden, gedroogd fruit, amandelen, schitterende zuren, zeer lang en na paar keer proeven begrijp je hoe bijzonder de wijn is. Gaat prachtig bij gerechten waarin Japanse wasabi en soya (de zoute!!) verwerkt zijn. Heel mooi per glas te verkopen, omdat de wijn, eenmaal geopend, zeer lang goed blijft! Wel wat koeler serveren.

13,5% Alc | Savagnin| Jura | Frankrijk